腊肠烘干机_温伴新能源_腊肠烘干机设备

挂面烘干机工艺：

1、冷风定条：通常采用不加温，而加强空气流动的办法，以大量干燥空气来促进面条去湿，使挂面形状初步固定，除去表面水分。烘干时间约控制在20-26℃，空气湿度55-65％RH。

2、保潮发汗：此区以水分内扩散为主，强化通风，使空气循环畅通，此时跨区温度上升，不要过“急”，要使温度形成“梯度”，腊肠烘干机生产厂家，保持一定湿度。烘干时间约控制在30-40分钟，烘干温度30-35℃，空气湿度75-85％RH。

3、升温降湿：经过“保潮发汗”阶段的面条，必须进行一步升温，适当降低相对湿度，使面条水份在高温低湿状态中全面及时地蒸发出去。烘干时间约控制在90分钟，烘干温度35-45℃，空气湿度65-75％RH。

4、降温散热：经过主干燥阶段，腊肠烘干机，面条大部分水份已被脱去，面条的组织已基本固定，此时只需空气的流动作用，缓慢降低面条本身温度，并继续脱去一小部分水份，达到产品质量标准所含水份要求，烘干时间约控制在90分钟，烘干温度26-28℃，空气湿度50-60％RH。

传统烘干腊肉的弊端.一般家庭熏制腊肉的传统方法是将腌制过的猪肉经过烧炭、烧柴等烟熏的方式，但是随着市场的拓展，很多农产品加工企业通过大型的设备进行熏制，为保证其熏香味，也会采用烟熏的方式。这种方式不仅破坏环境，工艺周期长，设备简陋难以连续化生产，手工操作劳动力需求大，产品质量不稳定，存在严重的安全隐患。这样熏出的腊肠腊肉不卫生，表皮结痂干硬，卖相不好看，且更耸人听闻的是，因为燃烧不完全，高温中炭火和肉类的脂肪在熏制过程中易产生苯并芘，腊肠烘干机，甲醛和环芳烃等强烈的致癌物质，诱发多种脏器和组织的**，如肺癌，胃癌等。随着热泵技术的不断成熟和应用领域的扩大，空气能企业纷纷推出腊味烘干的产品，经销商也纷纷将热泵烘干设备运用到腊肉的烘干。但是需要解决的问题是，如何让烘干出来的腊肉具有传统的熏香味呢?具体工艺是，在腊肉接近烘干或者达到含水量要求后，将腊肉再置于烟熏房内进行熏制，采用木炭熏制，如果希望有更诱人的香味，还可以增加松树和柏树的枝桠增加香味。采用这种方式可以 与传统熏制腊肉的方式保持一致，只是熏制时间上减少了，利用温伴热泵烘干的优势在更短的时间内使腊肉达到预期的烘干要求，再采用传统的熏制方式，让腊肉保持熏香味。但是，这种方式有着严重的缺点，熏制房一般和传统的熏制方式一样，是开式通透的，烟雾由上往上熏制腊肉，较终在屋顶四周排放到大气中，会对环境造成严重的污染。在大量烘干的情况下，腊肠烘干机设备，采用熏制房的方式对环境污染很大，为此，许多经销商慢慢采用了烟熏炉熏制的方式，就是将干燥好的腊肉挂在烟熏炉里面进行熏制。烟熏炉地盘有一个烟雾发生器，也就是将发烟材料放在烟雾发生器中燃烧，产生烟雾后熏制腊肉。而烟雾的产生方式与传统的方式相似，将木质炭和混有水分的木屑或者松树、柏树的叶子放在电燃烧器上，使之不完全燃烧产生烟雾。有的时候会发生烟雾浓度不够的情况，此时可以由烟雾发生器产生的烟雾在鼓风机的作用下进入增压区，蒸汽喷头喷出的蒸汽与烟雾混合后，达到增压、增湿的目的。考虑到用户的不同要求和物料的数量，温伴推出了一体式烘干设备，针对腊味的烘干还对产品进行了针对性的改进。腊味烘干设备都设置了进烟口，旁边配置燃烧火炉，干燥的同时进行熏制，一样可以制作烟熏腊肉，烟在封闭式干燥过程中进行内部循环，熏染浸润到每一个腊肠腊肉的体内，让烟熏的口感更佳，而不用担心产生苯并芘等致癌物质。